Poulet de Grain au Beurre à l’Indienne
Ingrédients
- 1 kg de Poitrines ou Hauts de Cuisse (Plus Juteux) Désossés de notre Fameux Poulet de Grain Naturel Coupé en Cubes de 2.5 cm X 2.5 cm Environ
- 150 ml de Yogourt Nature (ou Tofu Mou Soyeux)
- 50 g d’Amandes Moulues
- 1/2 c. à thé de Chili Moulu (Pour une Recette plus Douce) ou 1 c. à thé de Chili Moulu (Pour une Recette de force Moyenne) ou 1 1/2 c. à thé de Chili Moulu (Pour Ceux qui Aiment ça Piquant!)
- 1/4 c. à thé Feuilles de Laurier Moulues
- 1/4 c. à thé de Clou de Girofle Moulu
- 1/4 c. à thé de Cannelle Moulue
- 1 c. à thé de Garam Masala (Épices de Cru) (IGA)
- 4 Gousses de Cardamome Verte
- 1 c. à thé de Pulpe de Gingembre Frais
- 1 c. à thé de Pulpe d’Ail
- 400 g de Tomates en Conserves
- 1/4 c. à thé de Sel de Mer (ou Sel Rose de l’Himalaya)
- 75 g de Beurre (ou Margarine) (ou Huile de Coco)
- 1 c. à table d’Huile Végétale ou Celle de votre Choix
- 2 Oignons Rouges de Grosseur Médium Tranchés en Lamelles
- 2 c. à table de Feuilles de Coriandre Fraîche Hachées
- 4 c. à table de Crème à Cuisson (ou Crème Végétale de votre Choix) (Optionnel, mais Tellement Meilleur pour cette Recette de Poulet de grain au Beurre à l’Indienne!!!)
Préparation
- Mettre le Yogourt (ou le Soya Mou Soyeux), les Amandes Moulues, les Épices Sèches Moulues, le Gingembre, l’Ail, les Tomates en Dés et le Sel au Mixeur et Mélanger Jusqu’à Consistance Lisse.
- Mettre le Poulet avec le Mélange de Yogourt-Épices Ensemble dans un Grand Bol et Mélanger. Mettre au Frigo et Laisser Mariner 24 à 48 Heures pour un Poulet plus Tendre et Juteux.
- Faire Fondre le Beurre ou la Margarine ou l’Huile de Coco avec l’Huile Végétale dans une Casserole assez Grande ou un Wok.
- Ajouter les Oignons et Faire Frire 6 à 10 Minutes ou Jusqu’à ce que les Oignons soient un peu Caramélisés.
- Ajouter le Mélange de Poulet aux Épices et Amener à Ébullition. Baisser à Feu Doux et Laisser Mijoter Pendant 15 à 20 Minutes. Tester le Poulet après ce Temps et Cuire encore au Besoin.
- Quand la Cuisson est Terminée, Ajouter la Coriandre et la Crème de votre Choix.
Accords du Poulet de Grain au Beurre à l’Indienne avec le Vin
Le Cline Cashnmere (Américain) est un Choix Approprié et un Bon Rapport Qualité Prix; Aussi, un Bon Bourgogne ou un Pinot Noir de Nouvelle-Zélande ou Canadien Pourraient Très Bien Faire l’Affaire.
Certains, comme moi, préfèrent les Vins plus Corsés, même avec le Poulet. Le Joel Gott Cabernet Sauvignon (Américain) Offre un Corps assez Solide avec un Prix Abordable; Pour Ceux qui Peuvent se l’Offrir, le Treana est un Coup de Coeur avec ce Genre de Plat Relevé; Cabernet Américain, Shiraz Australien; Bref tous Vins Corsés sont Appropriés.
Je suis tenté par de Nouvelles Expériences: Essayer cette Recette avec un Pinot Grigio ou un Chassagne Montrachet (mais Attention! Ce dernier Choix n’est Vraiment pas pour toutes les Bourses!)
BON APPÉTIT!
